Etiopiens kök

En gång i ett främmande land bekantar en turist sig med sina kulinariska läckerheter. Om vi ​​pratar om Afrika, bär sådana experiment alltid en del av risken. Från denna artikel kommer du att lära dig allt om Etiopiens kök och dess huvudprodukter, traditionella rätter och drycker i landet.

De viktigaste produkterna i köket i Etiopien

Grönsaker, spannmål och kött utgör grunden för etiopiska rätter. Här är populära såser från bönor och linser, porridge, surmjölk, stugaost.

En gång i ett främmande land bekantar en turist sig med sina kulinariska läckerheter. Om vi ​​pratar om Afrika, bär sådana experiment alltid en del av risken. Från denna artikel kommer du att lära dig allt om Etiopiens kök och dess huvudprodukter, traditionella rätter och drycker i landet.

De viktigaste produkterna i köket i Etiopien

Grönsaker, spannmål och kött utgör grunden för etiopiska rätter. Här är populära såser från bönor och linser, porridge, surmjölk, stugaost.

Det bör noteras att inhemska etiopier i stort sett inte äter fläsk. Detta gäller inte bara muslimer utan också kristna som följer principerna i Gamla testamentet, observera flera strikta inlägg och dessutom snabbt varje onsdag och fredag. Tack vare denna vegetariska meny finns i nästan vilken institution som helst av offentliga catering.

Istället för fläsk lagar de kyckling, lamm, nötkött och getkött, och som nyfikenhet erbjuds turister mer exotiska köttstycken - kamel, krokodil eller orm.

En viktig plats i Etiopiens kök är ockuperad av kryddor. De har länge odlats i detta område, och det är inte förvånande att kryddor tog en värdig plats i landets matlagning. Bland spicy tillsatser till Etiopiens diskar är särskilt populära:

Kryddor läggs inte bara till rätter, men också beredda från de kryddiga såserna. Ett exempel är mithmitt eller berbere. Den senare är mer känd och är en sås av en blandning av ingefära, koriander, röd och sötpeppar, kryddnejlika, rue och bär. Använd det, sprida på bröd.

Traditionella rätter

Åker till Etiopien, prova minst en av dessa rätter, som är så förtjusta av lokalbefolkningen:

  1. Bröd Inguri (häst). Det är inte bara bröd, utan en riktig symbol för Etiopien, utförandet av dess nationella traditioner och matkultur. Detta är en stor surt tårta, som är beredd från tef mjöl. Alla andra rätter sätts på Inger, och bitar av platta kakor som är avbrutna i processen med att äta används istället för bestick - de fylls i mat. Inga gafflar och knivar är här - Etiopierna äter bara med sina händer! Förutom ingera, på helgdagar, bakas olika typer av bröd från jästdegen - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
  2. Doro-Watt. Det är en kyckling kokad i en utsökt lök sås.
  3. Shiro. En tjock sås, som är gjord av kikärter blandad med kryddor. Shiro hälls på injektorn, och sedan - doppade bitar av bröd och ätit. En av varianterna av denna maträtt är Bozena Shiro - samma sås, men med tillsats av torkat nötkött.
  4. Wat. Detta är en stuvad lök serveras med ett kokt ägg och kryddig kryddor. Om så önskas kan du be om att lägga till kött och / eller bönor till det.
  5. Tybs. Läckt stekt kött, som serveras i keramikvaror, där den kokades, med kryddig sås och bitar av varm peppar. Detta är en av disken, som åtminstone något liknar det vanliga köket, så många resenärer beställer i etiopiska restauranger bara tybs.
  6. Stekt larver, johannesbröd och spindlar. Detta är en av Etiopiens traditionella rätter, som kan jämföras med våra solrosfrön eller flis. Stekt på palmolja blir dessa insekter krispiga, och de äts ivrigt av landets invånare från små till stora. Och insekter är rika på protein.
  7. Fit-fit. Prisvärd för alla, men eftersom det är en mycket populär maträtt - Berbere sås, stuvad med bitar av torkade fikon, vitlök och lök. Oftast ställs det igår och till och med dagen före gårdagens platta kaka.
  8. Kytfo. På bordet av alla etiopiska familjer som mer eller mindre ges på semestern visas denna maträtt - ett mycket skarpt finhackat råjordkött.

Drycker i Etiopien

Naturligtvis är den viktigaste etiopiska drycken kaffe. Faktum är att den odlas i landet från och med tidsåldern, dessutom: Etiopiens hela ekonomi är baserad på export av korn. Även ett glas av denna ädla dryck, köpt från en gatuförsäljare, kommer att ha en mycket dålig smak. De bästa betygen i hemlandet av kaffe är Jimma och Harar. Var beredd på att i lokala institutioner som mellanmål för kaffe inte något serveras, men en popcorn.

Andra populära drycker i landet är:

Vad ska en resenär veta?

Utländska gourmeter kommenterar ofta hur de lagar mat i Etiopien, ganska otroligt. Enligt många bevis är sortimentet av rätter dåligt (särskilt i provinsstäder, som i själva verket kan betraktas som alla utom huvudstaden), mat i kaféer och restauranger är inaktuellt och tjänsten lämnar mycket att önska. Om du inte är redo att äta med händerna, tar gafflar och knivar med sig hemifrån.

När du reser i landet, var noga med att följa säkerhetsreglerna :