Nyligen har speciella fester blivit särskilt populära för att komma undan fester, när de organisatoriska frågorna tas upp av proffs. Catering - vilken typ av tjänst är det? Det här är en verksamhet där banketter organiseras varhelst kunden önskar, som samtidigt tar emot restaurangservice. Dess främsta fördel är rörlighet och olika scenarier.
Cateringtjänster - vad är det?
I översättning från engelska, catering är leverans, tjänsten började berömmas nyligen, även i Europa i många år. Sådana tjänster representerar många företag, alla har sina egna "höjdpunkter": matlagning, skript, specialservice. Hittills är de vanligaste två typerna av catering:
- Eventiv . Förberedelser av semestern: presentationer, bröllop, fester, picknick, grillar, bollar, seminarier och träningar. Ofta är de bokade på sommaren, för vinterformatet är närmare. Ett bekvämt schema och en special meny, ett individuellt skript på begäran av kunder.
- Corporate . Leverans av luncher till kontor, organisering av matställen på företag. I Europa beställs sådana tjänster av nästan alla organisationer, men i Ryssland är det mindre efterfrågan. Anledningarna till detta - affärsmännas önskan att spara och inte dyra hyra av lokaler.
Catering och dess sorter
Med tanke på detalj catering, vad det är och vad det är är det värt att notera följande. Om det tidigare var vanligt att fira födelsedagar och viktiga datum på restauranger, är nu hemmet och avslappnad atmosfär uppskattad. Stora mottagningar i hus och blev drivkraften för skapandet av sådana tjänster som catering. Från ägarna behöver bara läsa deras krav, bestämma partiets format och betala. Cateringtjänster inkluderar:
- cocktails;
- bufféer;
- fika;
- banketter.
Följande typer av tjänster väljs enligt orderformat:
- Hookah catering . Original steam cocktails utarbetas av en erfaren expert, ger en mängd olika anpassningar, förbereder blandningar från olika tobakssorter. Begränsning kan endast vara ålder av kunder, tjänsten tillhandahålls endast för vuxna.
- Barnhushållning . En särskild meny är förberedd för barnen, med original design och ålder av de inbjudna. Experter förbereder territoriet för firandet, ger ett manus och underhåller partimedlemmarna för all överenskommen tid.
Allt du behöver veta om catering
Professionell catering är inte bara ett utmärkt mat och erfarna arrangörer. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till nyanser av tjänsten, med hänsyn till gästernas motiv och sammansättning. Officiella händelser fullbordar ofta banketten med full och delvis service, det finns sådana typer av det:
- Bankett-cocktail - för konferenser och möten.
- Bankett-te - födelsedagar.
- Bankettbuffé - för ett stort antal gäster.
- Kombinerade - blandad service.
- Halvpension - gästerna sitter bara i början av semestern.
- Buffé - boende på bord som inte serveras.
Arrangemang för företagsfester arrangeras:
- i de hyrda salarna;
- på naturen
- till skeppet.
Hur man organiserar catering?
Catering, som ett företag, täcker många tjänster: från försäljning av delikatesser på lokala festligheter till stora partier. Företagen som specialiserat sig på sådana tjänster är indelade i tre grupper:
- Byråer som behandlar affärsmöten, bröllop och picknick.
- Restauranger och kaféer, där tjänsterna inkluderar catering.
- Intermediateföretag som accepterar online order och levererar dem till kunder.
Sådana företag tillhandahåller:
- sammanställa en meny med hänsyn till kundens önskemål
- undersöka och förbereda platsen för evenemanget;
- utarbeta en scenarioplan och en tidsplan för alla berörda tjänster.
Offsite catering - vad räddar detta för arrangörerna? Utgifter för fast anställd personal. Men det finns också nackdelar: stora utgifter för transport och leverans av specialutrustning: kylskåp, termostater, porslin. I genomsnitt uppgår personal till sådana företag till upp till 50 personer. Det finns också en kundbas och ett flexibelt rabatteringssystem.
Hur utvecklar man catering?
Cateringtjänster inkluderar fler spel och originalinteraktiv, för att ge gästerna fler intryck. Därför kan kunder, förutom menyn, beställa:
- Plats för evenemanget.
- Erfarna kockar och servitörer.
- Blyprogram.
- Fotograf och videograf.
- Registrering av hallen eller territoriet.
- Hyra av disk, möbler och tält.
Idéer för catering
Organisationen av catering är en komplicerad verksamhet, men ryska affärsmän lyckas behärskar det. Eftersom sådana tjänster bidrar till att konkurrera med andra kaféer och restauranger är denna nisch inte tom. Samtidigt försöker affärsmän att visa kreativitet i idéer. Idag erbjuder vi specialister av sådan ovanlig catering:
- Matlagning med kocken.
- Inredning av hallar i vilken stil som helst.
- Fokusera på lokal mat.
- Hemlagad cocktails, de är förberedda av gästerna själva, under ledning av en erfaren bartender.