Bosnien och Hercegovinas matlagning har bildats under århundradena under påverkan av olika strömmar, men den verkliga nationella är närvarande i den, och därför kommer det att glädja beundrare av kulinariska läckerheter med ovanliga rätter och unika kombinationer.
Om du kommer till Bosnien och Hercegovina för första gången, var noga med att lägga dig i planen för besök på sevärdheter och kaféer och restauranger av lokal mat. Bara på detta sätt kommer det att vara möjligt att fullt ut uppleva den fantastiska atmosfären i Balkanlandet, som ligger mycket nära Adriatiska havet, men har bara en väg ut till det, och i så fall är kustens längd mindre än 25 kilometer.
Huvudfunktioner
Bosnien och Hercegovinas kulinariska traditioner har bildats genom århundradena under direkt påverkan av upplevelsen av närliggande (och inte bara) stater: Turkiet, Tyskland, många sydslaviska; vilket beror på landets speciella läge - det är klart vid korsningen av handelsvägar.
Naturligtvis gjorde lokalbefolkningen generöst förändringar i recepten, tillagde något av sina egna, ursprungligen Balkan, vilket ledde till att de lyckades skapa ett helt unikt, unikt kök, förtrollande en fantastisk kombination av smak.
I hjärtat av de allra flesta rätter:
- kött av olika slag;
- en mängd olika grönsaker;
- mjölk- och surmjölkprodukter;
- spannmål.
Det viktigaste kännetecknet för Bosnien och Hercegovinas kök är att alla produkter försöker laga mat så länge som möjligt och nästan alltid, utan några signifikanta undantag, lägger grönsaker och grönsaker till disken.
På bordet finns alltid och i överflöd olika bageriprodukter, bland vilka:
- karavai av alla storlekar och slag;
- bröd;
- limpor;
- och en lokal sällsynt lavash kallad somun, som är fräsch.
Kötträtter
Om man ska tala mer om kött, är det lika populärt fläsk, nötkött och fårkött. Kanske är det omöjligt att bestämma exakt vilken typ av kött som utmärker bland "aboriginerna". Oftast serveras kött stewed eller rostad i brand.
Naturligtvis bygger kötträtter på grundval av ovanstående funktioner att laga mat med rikligt med grönsaker och grönsaker. Bland de mest utsökta, ovanliga och mest exakta visar på den lokala kulinariska riktningen av rätter är:
- Bosanski-lonas - köttet är kokt som rost, men kål, paprika, andra grönsaker och stora mängder grönsaker läggs till det;
- zhaprak - dessa är originala lokala fyllda kålrullar;
- chevapchichi - små, överraskande ömma korv, för deras beredning, speciellt beredda, malet kött används;
- shish - i princip den vanliga shish kebaben, men förstås naturligtvis serveras med grönsaker;
- hajji-kvap - kött, bakat med några grönsaker;
- Haiduk - kött , kokt på grillen.
I allmänhet kan det listas under en mycket, mycket lång tid. Tro mig, Bosnien och Hercegovina är det land där alla känner till flera olika recept för att laga kött.
Grönsaker är en särskild ära!
I Bosnien och Hercegovina är grönsaker alltid ätna, oavsett vilken tid på dagen det är utanför fönstret. De serveras alltid till frukost, lunch och middag, spelar rollen som smårätter eller fullmat - beroende på huvudmenyn.
Vad som är anmärkningsvärt, i sallader, grönsaker serveras endast i stora bitar, och vegetabilisk olja används för dressing: solros och olivolja. I allmänhet representerar grönsaksalats inte ett komplext recept för matlagning - det är en banal kombination av olika grönsaker. Trots att även bland dem sticker ut flera unika i sin sammansättning rätter, som kombinerar:
- greener;
- paprika;
- peppar;
- tomater;
- andra grönsaker.
Det bör komma ihåg och tårta Zielanitsu, vars huvudsakliga ingrediens är spenat.
Fisk och skaldjur
Eftersom kustlinjen är för gles i Bosnien och Hercegovina är skaldjur här inte så vanligt. Men den vanliga fisken serveras relativt ofta. Den största efterfrågan är att njuta av flodöring, som inte behöver introduceras.
Följande fiskrätter bör också noteras:
- fisk goulash;
- bara stekt fisk;
- fisk pajer.
Godis och desserter
I Bosnien och Hercegovina uppskattas olika godis, desserter, varav många var influerade av turkiska köket. Nästan varje mataffär i staden presenterar sådana godis som:
- lust,
- klistra;
- sudzhuk;
- kakor från puffdekor
- baklava;
- gurabiya och andra.
Men desserter, mer karakteristiska slaviska köket, kasseras inte här, och därför kokar och serverar de ofta pajer med ost (till exempel blåbär), pannkakor med olika fyllningar, munkar, äppelpajer med grädde. Och de älskar verkligen bakning här och använder som fyllning:
- sylt;
- honung;
- nötter, etc.
- honung tinkturer;
- juicer;
- mjölk, både färska och mejeriprodukter, kokta enligt olika recept;
- te med fält, skog och bergsplantor.
- buza - bereds av hirs
- rakia - en tillräckligt stark, berusande dryck, för beredning av vilka druvor eller frukter används
- vin - särskilt värt att urskilja sådana märken som "Zhilavka" och "Gangash".
Och vad dricker de i Bosnien och Hercegovina?
I landet finns en kult av kaffe. Den är full och alltid överallt. Efter en måltid, ta alltid en kopp av doftande, lätt tart och nödvändigtvis hårdkokt dryck. Bland andra populära är:
De gillar alkohol här, men oftast dricker de öl. Det är också möjligt och det är nödvändigt att nämna sådana lokala alkoholhaltiga drycker som:
Om du går till detta land rekommenderar vi att du provar vin - de är tyvärr inte så populära i Europa, men mycket välsmakande och kvalitet. Uppenbarligen vill de lokala befolkningarna inte tillföra dem till andra länder, eller de kan inte ta sig till utländska marknader.
Här hittar du inte bara ett unikt kök, där många stilar och riktningar blandas, men också en underbar vila i det magnifika, utan förtjänsten lämnat många kända turistmål, landet!