Det är svårt att föreställa sig rysk mat utan skarp och brinnande pepparrot. En sådan aggressiv smak ges till den här rotgrönsaken som ingår i den i stora mängder eteriska oljor, så kryddorna med pepparrot har en egenskap mycket snabbt "andas". Och om du inte vet hur man lagrar roten på pepparrot för vintern, är det osannolikt att det kommer en brännmärkning i det frostiga vardagen. Lär dig om den grundläggande visdomen i denna process du kan från vår artikel.
Hur man lagar pepparrotrot?
För att lagra en stor skörda pepparrot är det mest rimligt att använda en källare. Passade en grundlig undersökning av rhizomens rötor och skador, de placeras i en låda och hälls med sand, och uppmärksammar det faktum att närliggande frukter inte kontaktar varandra. Det lägsta lagret av sand vid samma tidpunkt ska vara minst 7-10 cm högt och toppen inte mindre än 5 cm. Därefter skickas lådan till källaren med en temperatur på 0 till +5 grader och en fuktighet på minst 90%. Om källaren är torr, bör sanden periodiskt fuktas. Om källaren inte är i tillgången kan en liten mängd pepparrot lagras i kylskåpet. För att göra detta packas enskilda rhizomer i starka plastpåsar eller matfilm och placeras i en låda för grönsaker.
Kan jag lagra pepparrot i frysen?
Pepparrot hänvisar till de "glada" grönsakerna, vars smakkvaliteter efter frysning inte bara går ut, utan blir även ljusare. För att lagra i frysen måste rhizomerna rengöras och delas i portioner, vilka var och en kommer att lagras individuellt.
Hur man lagrar skalad och riven pepparrot?
Återstående efter matlagning krydda överskott av hackad och riven pepparrot kan också skickas till långtidsförvaring i frysen, spridas över små påsar. Om det inte finns något utrymme kvar, kan den skummiga vattnet torkas i ugnen och sedan användas som krydda för första kursen.