Oavsett hur bra kvaliteten på bakverk, kan du inte jämföra hemlagad bullar med någonting! Professionella bagare rekommenderar innan du börjar med bakning av bageriprodukter, siktar nödvändigtvis lösprodukter (mjöl, pulveriserat socker, kakao) genom en mjölksikt. Siftade produkter rensas inte bara av små skräp som skinkor och insekter, men de får också enhetlighet, mättas med syre och mäts mer exakt. En sikt för att sikta mjölet gör att du kan göra degen frodig, överraskande mjuk. Det var inte för ingenting att bröd, bakat från siktat mjöl, i gamla tider kallades "sikt" och var dyrare än "furry" bröd, bakat från fullkornsmjöl.
Siverna skiljer sig i diameteren och storleken på cellerna: ju mindre cellen är desto mer försiktigt fylls produkten av. Även moderna mjölksilar skiljer sig åt i konstruktionen och materialet från vilket de är gjorda.
Wood Sieve
En träsikt för mjöl är en traditionell köksredskap. De allra första sievesna var en träfälg med ett rutnät av fasthäftande hästhår, de kallades vanligtvis "sikt" i Ryssland. Gradvis ersattes gallret med en metalltråd som vävdes från en mycket tunn tråd och med uppfinningen av syntetiska material för tillverkning av ett nät började nylongängor användas. Fälgen är ofta tillverkad av plast eller metall. Även om vissa hemmafruar föredrar nu träsivar, tror att sådana redskap är mer miljövänliga.
Metall sikt
Moderna metall siktar för mjöl är gjorda av rostfritt stål av hög kvalitet. För enkelhets skyld är enheten ofta utrustad med ett handtag (som en scoop) eller två handtag av plast eller gummerad plast. En metallsikt kan tvättas säkert i en diskmaskin.
| | |
Shito-cup
Det är väldigt bekvämt med hjälp av en siktkran för mjöl för att suga lösa produkter direkt i en bageri. Botten av denna produkt är utrustad med en speciell design i form av två asteriskar på spaken. På grund av det undre kugghjulets fria rotation passerar mjölet utan fördröjningar genom cellerna, eftersom knivarna bryter klumparna och alla utländska föroreningar förblir på nätet. Kontrollmekanismen ligger i siktens handtag. När du trycker på nyckeln, träffar metallfjädern, bladet roterar i mekanisk sikten för mjöl och produkten siktas. Enheten är utrustad med två lock som säkerställer täthet och har en mätskala.
Uniform siktning gör det möjligt att inte bara så mjöl för bakning utan även panorering av kött eller fisk, samt att distribuera pulver från sockerpulver eller kakao på ytan av munkar , rullar, kakor och andra bageriprodukter.
| | |
