Lök på alla tider värderades som en källa till vitaminer och hälsa, vilket är helt berättigat, eftersom eteriska oljor och phytoncider i stora mängder i denna friska grönsak har antiseptisk och återställande effekt. Historia lagrar många exempel när löktalismans bärs av stora generaler och härskare, som en outtömlig källa till styrka och vitalitet. Idag är det absolut omöjligt att föreställa sig den vanliga maten utan lök. På grund av de olika sorterna som är olika i svårighetsgrad och intensitet, används lök alltid för att laga ett stort antal rätter både rå och efter matlagning: matlagning, stekning.
Och för att bågen ska vara tillgänglig för vårt bord året runt, bör vi ta hand om en bra skörd. Utbytet av lök beror direkt på korrekt plantering, vård och, naturligtvis, val av sorter av lök.
Vad är varianterna av lök?
Att skilja varianter av lök är enkelt, det är nog att se proverna i ett foto eller leva. Genom förgreningens egenskaper, det vill säga möjligheten att bilda ett antal lökar i boet, är lökvarianterna indelade i:
- små eller små - formlökar i ett bo hos ett frö;
- medeljord - kan bilda 3-4 lökar;
- Multikavitets- eller flerkikssorter av lök kan bildas från fem lökar och mer.
Dessutom skiljer sig sorter av lök med sina smakkvaliteter:
- akuta sorter innehåller en stor mängd flyktiga eteriska oljor som irriterar slemhinnorna när lökvävnaderna är skadade, liksom icke-flyktiga oljor som orsakar bitterhet och brännande känsla i munnen. Innehållet av torra ämnen i rålök är 15%, sockerarter - 9. De mest tidiga varianterna av lök är kryddiga. Lampor skiljer sig i densitet, därför kan skarpa kvaliteter rengöras med hjälp av jordbruksmaskiner. En viktig egenskap är också den goda hållbarheten hos sådana lökar, vilket gör det tillgängligt under hela året. Bland de skarpa sorterna finns: Aleko, Arzamas lokal, Bessonovsky lokal, Strigunovsky lokal, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa lokal;
- halvskarpa sorter - innehåller 12% torrsubstans och 8 - sockerarter. Innehåller mindre flyktiga oljor. De ger högsta avkastning, men kräver också mycket tid. De har en mindre mängd yttre skalor, så de hålls sämre än skarpa sorter. Vanliga sorter av denna art är: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- söta varianter av lök innehåller inte flyktiga oljor, har en trevlig diskret smak, används för mat i huvudsak i råform. De ger en bra skörd, men de kan vanligtvis bara odlas i de södra regionerna. Lökar av sådana sorter är bräckliga nog, så skörden görs bäst manuellt. Lökan hålls inte mycket lång. De söta sorterna inkluderar: Globo, Comet, Spanska 313;
- skalot är den mest läckra sorten av lök, innehållet av socker i den når 20%. Dess egenskaper är att huvudet består av
små tänder kopplade till varandra.
De vanligaste sorterna i den centrala zonen är "Kubanskiy Yellow D 332" och "Kushchevka Kharkov".
Separat är det nödvändigt att fördela vintervarianter av lök, tack vare odlingen som det är möjligt att få färska lökar till bordet året runt, speciellt i början av sommaren när vinterlagret av grönsaker redan har upphört. Tidigmognad vinter sorter sorteras i 2-3 december, senmognad i februari. Av de mest framgångsrika och populära sorterna kan du namnge Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.