Maslenitsa är en av de mest älskade helgdagarna av slaviska folket, ärvt från våra förfäder, hedningarna. Den viktigaste traditionen för denna semester är att baka pannkakor, som symboler för solen. Och för att behaga din familj med mycket av denna behandling, behöver hemmafruarna, förutom ett gott recept, en "rätt" stekpanna.
Butikerna erbjuder nu ett stort urval pannkakor speciellt gjorda för stekpannkakor, och med denna sort är det mycket svårt att bestämma vilken som ska köpas.
I den här artikeln kommer du att lära dig funktionerna i pannan för pannkakor och vilken du ska välja bättre.
Varför köpa en pannkaka pan?
Ofta ställs frågan: varför köpa en separat stekpanna för pannkakor, om det är vanligt och pannkakor inte bakas varje dag? Och för att pannkakorna inte kunde klibba, var de väl stekt, de kunde snabbt och enkelt vända sig över. Därför är de särskilda egenskaperna hos någon pannkaka pan:
- långt handtag
- tjocka väggar;
- platt och tjock botten;
- låga sidor (1-2 cm).
Det rekommenderas att pannkakor sticker ut en panna och inte stekar det något annat, håll sedan ett konstant oljelager och den första pannkakan blir då inte "klumpig".
Typer stekpannor för pannkakor
Först av allt väljes arten beroende på tillverkningsmaterialet:
- Gjutjärnspanna för pannkakor - har länge ansetts vara bäst, eftersom pannkakor i en sådan panna tack vare likformig uppvärmning, en tjock botten och en porös struktur, ett oljelag bildat över tiden, är mycket välsmakande. Dess nackdel är mycket vikt och känslighet för fukt (snabbt rostar).
- Aluminium - mycket lätt, billig men kortvarig stekpanna.
- Titan - har alla egenskaper hos gjutjärn, skillnaden är endast i ett högre pris.
- Stål med teflonbeläggning - i en sådan stekpanna kan du steka nästan utan att använda olja, men du kan bara vända pannkakor med trä eller silikonspatel och du kan inte värma upp det mycket.
- Med en keramisk beläggning - en sådan pannkaka pan anses vara den mest miljövänliga.
Även pannkakor är av olika former och storlekar. Förutom den vanliga pannkakspanan med en diameter på 20-25 cm finns det modeller med humörsymboler av liten storlek (ca 10 cm i diameter). De är mer lämpade för rostning av frodiga jästpannkakor (oladushki) och är mycket populära hos barn.
Hur man väljer en panna för pannkakor?
Efter utseendet på olika typer av tallrikar för matlagning är detta det första som värdinnan bör repulsera vid val av disk, till exempel för en induktionskokare är det nödvändigt att ta en gjutjärnspannkaka eller stål med en anti-stickbeläggning.
Var noga med att ta hänsyn till att när du bakar pannkakor, höjer och sänker stekpannan många gånger, så stekpannans vikt och dess grepp är mycket viktiga. Gjutjärn och titan anses vara tunga modeller, och aluminium och stål är lätta.
Om du planerar att steka ett litet antal pannkakor en gång om året på Shrovetide, behöver du en stekpanna av vilken metall som helst. Tja, om din familj är stor och väldigt förtjust i pannkakor, då
Stekpannor med flera fördjupningar (med leenden, björnar eller bara cirklar) är mycket praktiska genom att upp till 7 stycken produceras samtidigt. Små pannkakor av samma storlek, vilket är nästan omöjligt att göra på en stor stekpanna.
När man köper stekpannor för pannkakor är det bättre att välja en dyr modell av god kvalitet en gång per år än att köpa billigt varje år.
Dessutom finns det särskilda elektriska pannkakor för stekning.