Afrika är en kontinent som har många mysterier. Om din resa till fastlandet inkluderar att besöka Kenya , var noga med att bekanta dig med de lokala gastronomiska traditionerna . De skiljer sig mycket från europeiska, så du får en ovärderlig kulinarisk upplevelse. Kenyansk mat bildades under inflytande av smakpreferenser hos asiatiska och europeiska invandrare, som i sin tur genomgick en förändring när de mötte exotiska afrikanska delikatesser.
Kulinariska preferenser hos lokala aboriginer
På många sätt bestäms köket i Kenya av landets geografiska läge och dess klimat. Därför är lokalbefolkningens meny främst närvarande:
- Fisk och skaldjur, särskilt på östkusten, som vanligtvis serveras med frukt och kryddor.
- Kött. Det finns get, kalvkött, fläsk har råd med endast säkrade kenyaner, de lägre sociala lagren av befolkningen äter vanligtvis kött av vilda djur, jagade eller fjäderfä (rätter från det kallas kuku).
- Varierad sidrätter. Bland dem släcktes gröt från majsgrönsaker, ris, potatis, bönor, hirsgröns, majs och kassava rotgrödor.
- Plana kakor används istället för bröd.
- Frukt och grönsaker.
- Kryddor och såser.
- Fruktjuice, öl, coca-cola.
| | |
De mest intressanta rätterna av traditionell mat
Anländer till Kenya, bör du utnyttja en unik möjlighet att smaka på de rätter som du inte ens visste om i ditt hemland. Bland dem:
- Kött och fisk, stekt med grönsaker på kol, vilket ger dem en speciell smak och arom.
- Chapati - färska kakor av liten tjocklek, som måste ätas omedelbart efter bakning: då är de mjuka och frodiga, men efter kylning blir de inaktuella och måste blötläggas i soppen.
- Bönsoppa.
- Mataa är en mycket tjock pasta, som är beredd från vatten, bönor och majs. Andra varianter av maträtten - från kött och bönor, samt majskärnor, potatis och ärter.
- Spel stekt i deg (smet).
- Sukuma - stewed greener, att smaka som spenat.
- Grillad kyckling, smaksatt med currysås.
- Ugali. Denna gröt är kokad av majsmjöl, utspädd med vatten. Men det är ätit inte bara självständigt, men också rullat från det bollar, inuti som placeras grönsaker och kött, sedan doppad i sås och smakad. Hirse gröt och sorghum är också mycket vanliga.
- Matoke är en ugandansk maträtt som har bosatt sig i Kenya. Det är en banan, bakad eller kokad i buljong med smör, citron, lök, chili och andra kryddor.
- Egfödda - pannkakor fyllda med malet kött och ägg.
- Samosa - Patty med grönsak eller kött fyllning med kryddor, stekt i olja. shish kebab - marinerat kött, som rostat på spett på en öppen eld
- Shish kebab - marinerat kött, som är stekt på spett på en öppen eld.
- Syriani - kött stewed i surmjölk tillsammans med grönsaker, papaya och kryddor.
- Kryddig grönsakssallad Kochumbari, som innehåller chili, lök och tomater.
- Kokosröt - grits när kokt kokt i kokosmjölk.
- Nyama choma är en get stekt på en grill, som serveras finhackad på träplattor. Det går bra med öl. En variant av en sådan maträtt är den höga choma som är gjord av kyckling.
| | |
| | |
Exotiska rätter och skaldjur
Fläktar av spänningen är värda att besöka i de kända restaurangerna "Carnivor" och "Safari Park" i Nairobi . På den lokala menyn kommer du att möta sådana ovanliga delikatesser som rostzebra och struts, leverap, stewed elefant, krokodilkött och antilop. Om du inte är squeamish, ta en chans och prova stekt termiter och johannesbröd. Representanter för Masai stammen äter även lera, som krossas, blandas med vatten och mjöl och bakar kakor från den. Det är dock bättre för oanpassade turister att avstå från frekvent användning av sådana delikatesser.
Några ovanliga rätter Kenyanska stammar äter i århundraden. Luo stammen är en majs med en kryddig sås och en fisk tilapia, i Kikuyu stammen - irri (en sallad av majs, potatis, lök, gröna, bönor eller ärter). Afrikaner från swahilistammen älskar kokosnötter och tamarind.
I Kenya kan du året runt också smaka på skaldjur:
- Nilen abborre;
- Öring, rostad på kol, sköldpaddsoppa;
- bläckfisk ragout;
- ostron;
- skaldjur;
- fisk bakad på träkol i bananblad.
Stekt fisk och räkor kommer att vara speciellt välsmakande om de konsumeras med kokosnötris, ingefära, vitlök, grönsaker, limejuice, tomatsås, chilipeppar.
| | |
Desserter och drycker
De kenyanska folket ärvade kärleken att baka från europeiska bosättare: nu lagar de lokala hemmafruarna ofta mandarin - söta bullar utan fyllning, stekt i olja, rund eller triangulär i form, muffins, puffar, mjölkkakor. I en tröttsam afrikansk hetta i närmsta matstället kommer du att erbjudas kakor med is eller nypressad fruktjuice. Te är beredd här enligt följande: mjölk hälls i vattnet, socker och teblad sätts, kokas och matas omedelbart till bordet. Kenyansk kaffe anses vara det bästa på kontinenten, så turister tar ofta hem som souvenir .
För finsmakare av god alkohol här är en riktig expansivitet: du kan prova en drink av chang på basis av majs och socker, utsökt ölpombe (det är kokt av socker, hirs och bananer), honung öl, papaya vin, reed rum, kaffe likör.
| | |
