Med mikrovågsugnar och juicers idag vet alla allt. Och vad är till exempel en dehydrator och vad den används till, inte alla vi vet. Låt oss ta reda på det!
Dehydratorn för grönsaker och frukter är en apparat avsedd för avfuktning (avfuktning) av olika produkter. Samtidigt skiljer det sig kvalitativt från en primitiv torktumlare, även om målet för båda typerna av dessa enheter är detsamma - att få torkade frukter och grönsaker på väg ut.
Vad är skillnaden mellan en dehydrator och en torktumlare?
Huvudskillnaden mellan denna apparat och torken är principen för dehydratorn. Dehydrator, tack vare sin design och inbyggda termostat, torkar inte bara, men torkar jämnt ut produkterna.
En mycket viktig punkt är temperaturjusteringen. Om det i torken endast kan ställas in, gör avfuktaren det möjligt att justera temperaturen i kammaren noggrant. Hur viktigt är det här? Faktum är att några råa livsmedel innehåller i sin sammansättning så kallade enzymer, vilka är nödvändiga för bättre absorption av människokroppen. Och för att hålla dem vid torkning måste du följa lämplig temperaturreglering. Temperaturen för torkning av de flesta grönsaker och frukter bör till exempel inte vara över 38 ° C, annars försvinner enzymerna i dem.
När värmebehandlingsprodukter med en vanlig torktumlare riskerar du att få bitar som är torra utanför men fuktiga inuti. Om du vill att frukter och grönsaker ska lagras så länge som möjligt kommer ingenting att komma ifrån dig, eftersom oförångad fukt oundvikligen leder till mögelskador och matskador. Dehydrator torkar tvärtom kvalitativt och fullständigt upp produkterna, samtidigt som man behåller användbara ämnen och i synnerhet enzymer.
Hur man väljer en bra dehydrator för frukt och grönsaker?
När du köper en dehydrator rekommenderas att du uppmärksammar följande punkter:
- Närvaron av en justerbar termostat är ofta den avgörande faktorn vid val av en dehydrator. Tänk på vilka livsmedel du oftast torkar: för kött och fisk är den rekommenderade torkningstemperaturen 68 ° C, för gräs - 34 ° C, för andra växtprodukter - högst 38 ° C.
- Dehydratorer är runda och kvadratiska, vertikala och horisontella. I det vertikala luftflödet passerar genom speciella kanaler, torkar du bra bitarna av mat på brickorna. I horisontella apparater torkas maten jämnare.
- På torkningsprincipen skiljer sig också dehydratorer - de kan vara konvektiva (den uppvärmda luften cirkulerar genom kammaren på grund av fläkten) och infraröd (vattenmolekylerna i produkterna utsätts för IR-strålning).
- Kvalitet på material från vilken enheten är tillverkad. Det ska inte vara en lågkvalitativ plast, som under påverkan av värme kan frigöra giftiga ämnen. Det perfekta alternativet är polypropen.
- Mått på enheten. De beror på antalet pallar för torkning - ju mer av dem desto större blir dehydratorn.
- Effekten av enheten och mängden energi som den förbrukar.
- Ljudnivå. Vissa modeller har ett val av dag- eller nattläge.
- Timern är inte den viktigaste, men mycket bekvämt bagatell.
Dehydratorer är mycket "respekterade" av rå mat och veganer, växtfoder som är av avgörande betydelse. Men även om du inte hör till vegetarianer, kommer du att kunna uppskatta kvaliteten på de torkade produkterna genom att köpa den här enheten.
Dehydratorerna för den ryska produktionen "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" är bland de populära. När det gäller modellerna av utländska tillverkare ligger palmen i dehydratorerna "Excalibur" och "Sedona".