Alla känner till de användbara egenskaperna hos bönor , men svart skiljer sig åt i sina kemiska parametrar, på grund av att det mäter mycket mätta människokroppen med alla nödvändiga vitaminer, mikroelement och proteiner. Förresten är det i denna typ av böna att kompositionen ligger väldigt nära djurproteinet.
Om du har ätit frukterna av svarta bönor, se till att känslan av hunger inte stör dig snart. Dessutom sätter dessa baljväxter kolesterolhalten tillbaka till normal, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdom. Ät regelbundet svarta bönor, och risken att utveckla tarmcancer i dig kommer att reduceras till ett minimum.
Svarta bönor är helt enkelt oumbärliga för matsmältning - de absorberas långsamt, i processen normaliserar den kemiska balansen i magen och tarmarna, återställer mikroorganismer. Vegetabilisk bönfibrer skyddar oss mot typ 2-diabetes.
Varianter av svarta bönor
Det finns flera sorter av svarta bönor, men oftare finns det två:
- "Njur" - har en silkeslen svart färg, en brödsmak och en söt smak med lite bitterhet. Perfekt för sallader och stew. Den kokas i 2 timmar under förutsättning att det förblåses;
- "Preto" är en svart böna med en vit hylla. Insidan är krämfärgad. Den har en lätt bärsmak och en söt smak med lite bitterhet. Mycket ofta används i köket i Central- och Sydamerika. Skålen från denna böna, kallad feijuada, är allestädes närvarande i Brasilien. Kokade bönor 90 minuter med fördykning.
Rätter från svarta bönor
I Latinamerika är många rätter beredda från dessa bönor. Kulinariska användningsområden inkluderar snacks, första och andra kurser, sidrätter och även efterrätter.
Som mellanmål läggs svarta bönor i många sallader, eftersom det kombinerar mycket bra med grönsaker. Dessutom producerar den en mycket läcker pate.
I de första rätterna finns svarta bönor i soppor från Guatemala-köket. Även i borschen, nära oss, kommer bönorna att spela en roll
De andra rätterna och sidrätterna med bönor är en sådan sort som du behöver en separat artikel om detta ämne. För vegetarianer är denna ingrediens helt enkelt oumbärlig. Bönor är stuvade, kokta, stekt, kombinerat med kött, grönsaker, skaldjur. För att inte tala om bönans delaktighet i grönsaksgrytor och mager skivor.
Bönor förekommer också i efterrätter. Till exempel kan den användas som en ingrediens för pannkakor och friter, pajfyllningar. På ön Kuba läggs bönor till fruktsallader, och i Guatemala är de även täckta med choklad.